Υλικά:
3 κολοκυθάκια
1 φέτα κολοκύθα
50ml λάδι
Λίγο μαϊντανό
5 κουταλιές της σούπας βρώμη
2 αυγά
Αλάτι
Ρίγανη
Γλυκιά πάπρικα
100gr ανθότυρο
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ τρίβουμε όλα τα λαχανικά.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, βάζουμε λάδι, βρώμη, αυγά, αλάτι, ριγανη, πάπρικα, το ανθότυρο θρυμματισμένο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βάζουμε το μείγμα για 30 λεπτά στο ψυγείο.
Όταν περάσουν τα 30 λεπτά πλάθουμε τα μπιφτέκια, τα βάζουμε σε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά στον αέρα.
